Una subasta solidaria convirtió al queso ganador de Gernika en una ayuda para adultos mayores

En el casco histórico de Gernika, el último lunes de octubre reúne cada año a productores y visitantes alrededor de un mercado de raíces medievales, donde la venta de alimentos y artesanías convive con una competencia que despierta especial interés: la del queso idiazábal.

En esta edición, la pieza que obtuvo el primer premio tuvo también un destino solidario. El bar Eguzki, de Bermeo, pagó 4.200 euros por ella en la subasta posterior al concurso y toda la recaudación fue entregada a la residencia de mayores Juan Calzada, en la propia localidad.

Una distinción para una quesería familiar

El jurado eligió como ganadora a la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava, entre varias decenas de establecimientos participantes. La empresa está dirigida por los hermanos Azurmendi, que ya habían conseguido el primer puesto en este certamen en 2016.

El queso premiado fue una pieza ahumada de idiazábal, una variedad con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada, frecuentemente ahumado, y ocupa un lugar destacado en la tradición gastronómica de la región.

La subasta forma parte desde hace años de la jornada y, en esta ocasión, permitió que el reconocimiento al trabajo de una familia productora se transformara también en una contribución para las personas mayores de Gernika.

Cuándo visitar el mercado

Para quienes quieran conocer esta costumbre, el último lunes de octubre es la fecha para tener en cuenta. El mercado abre desde temprano y suma a sus puestos de productos frescos y artesanías distintas actividades culturales, además del concurso de quesos.

Florencia Vidal, Turismo y ambiente.