Sáenz vuelve a la televisión con 32 recetas nuevas y prepara una tercera Casa Sáenz en Villa Devoto

Quien siga la televisión gastronómica va a tener una buena noticia para la semana. Ximena Sáenz sumó un nuevo proyecto en su carrera: "Las tartas de Ximena" se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30, un horario pensado para acompañar la tarde de quienes disfrutan de cocinar o simplemente de mirar cómo se hace.

Las tartas de Ximena: 16 capítulos y 32 recetas

El ciclo consta de 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas distintas. La consigna fue que ninguna se repitiera en vegetales, quesos ni fiambres, así que la variedad no era un detalle menor sino el eje de todo el trabajo previo.

Para ordenar el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", una serie de post-its con las recetas de cada programa colocados de forma tal que esa variedad quedara garantizada. Según explicó la propia Sáenz, encaró el proceso de manera parecida a la de construir un libro de cocina.

Uno de los puntos que más destacó es la diferencia con los programas en vivo en los que participó durante años. El formato grabado permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin necesidad de recurrir a versiones preparadas con anticipación. Para quien cocina en casa, eso se traduce en seguir cada paso sin saltos.

Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solamente para el paladar argentino. La idea fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países, algo que a mí me parece un acierto para un ciclo de cocina.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Por ahora, las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón.

Durante el año también participó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esta última experiencia, destacó haber visto a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que interpretó como un indicador positivo del interés que la gastronomía despierta en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009. Desde entonces acumuló participaciones en distintos formatos y desarrolló su propio emprendimiento gastronómico, un recorrido que hoy suma un ciclo nuevo y una sede más.