Confluencia de Sabores colmó el Parque Jaime de Nevares con más de 90 puestos y música en vivo durante todo el fin de semana

A poco más de mil seiscientos kilómetros al norte de Río Gallegos, atravesando la Patagonia austral y cruzando el macizo que separa Santa Cruz de Chubut, Neuquén capital se ofreció este fin de semana como una vidriera gastronómica de dimensiones poco frecuentes en la región. El Parque Jaime de Nevares, un pulmón verde ubicado en pleno ejido urbano, fue sede de la edición 2025 de Confluencia de Sabores, un festival que desplegó más de 90 puestos entre food trucks, stands de bebidas, un sector de ahumados y carpas de restaurantes locales, con entrada libre y gratuita durante las dos jornadas.

La propuesta, organizada en el marco de los festejos por el 122° aniversario de la ciudad, combinó cocina regional y música en vivo bajo un cielo típicamente patagónico, donde el viento norte que suele azotar la zona en esta época del año se hizo sentir de manera intermitente entre los asistentes. A pesar de las ráfagas, el público acompañó masivamente ambas jornadas: la primera se extendió hasta la madrugada del domingo y la segunda cerró formalmente a la medianoche del domingo, con un operativo municipal que incluyó salidas guiadas mediante el Bus Turístico para facilitar el acceso al predio.

Una oferta que va de la cocina al escenario

La grilla gastronómica se repartió en 40 food trucks y alrededor de 40 stands de bebidas que ofrecieron desde café de especialidad hasta cervezas artesanales, gins, vermut y licuados, configurando un mapa de sabores que atraviesa buena parte de la producción regional. A esa oferta se sumó un sector dedicado a ahumados —técnica con fuerte arraigo en la cocina patagónica— y carpas especialmente acondicionadas para los restaurantes que participaron con sus cartas completas.

En paralelo, un escenario con formato 360° albergó clases magistrales dictadas por chefs locales, que mostraron técnicas y preparaciones al público mientras cocinaban en vivo. La cocina, así, dejó de ser exclusivamente un producto para consumir y se transformó en un espectáculo adicional para los visitantes que se detuvieron alrededor del escenario principal.

Música regional de principio a fin

La programación artística se repartió a lo largo de las dos jornadas con predominio de intérpretes de la región. El sábado desfilaron por el escenario Florencia Frenkel, Mauro Iraira, Jorgelina Esper, Daniela Hernández, Gato Noguera, Andrés Castillo, Emma Cuisinier y Cato Farías, junto a las bandas NX Jazz, Muster y El Peligro de los Vientos, mientras que el cierre quedó en manos de los DJs Nicolás Maissani y Agustina Macedo, que estiraron la fiesta hasta bien entrada la madrugada.

“El evento representa un desafío de producción a escala para los establecimientos locales y un aporte concreto a la hotelería y la gastronomía de la ciudad.”Pablo Méndez, Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén (AEHGN)

Lo que se vio en el terreno

En la recorrida por el parque se percibió una marea de familias, parejas y grupos de amigos que aprovecharon la jornada para almorzar, merendar y cenar al aire libre, en muchos casos combinando varios puestos en una misma visita. Los food trucks más concurridos fueron aquellos que ofrecieron preparaciones típicas de la cocina neuquina —como cordero y trucha—, mientras que los stands de cervezas artesanales concentraron público sobre todo durante la franja vespertina, cuando el calor del mediodía cedió y la temperatura se volvió más amable para permanecer al aire libre.

Recomendación de temporada

Para quienes planeen visitar Neuquén capital con el objetivo de repetir esta experiencia o explorar la movida gastronómica local, la ventana ideal es el segundo semestre del año. Entre octubre y marzo las temperaturas son más templadas —con máximas que rondan los 28 grados en pleno verano— y las tardes se extienden hasta bien entrada la noche, lo que favorece los festivales al aire libre y las recorridas por la costanera del río Limay, donde funcionan la mayoría de los bares y restaurantes que formaron parte de la grilla de Confluencia de Sabores.