Maipú invita a recorrer el campo bonaerense entre caballos, pesca y sabores criollos

Maipú propone una pausa en el camino hacia la costa atlántica, con actividades que permiten conocer tanto su centro histórico como los paisajes rurales que lo rodean. A la ciudad se llega por la Autovía 2 desde Buenos Aires en menos de tres horas en auto, mientras que el tren Roca parte de Constitución y tarda cuatro horas y cuarto; en los días de menor demanda, los pasajes comienzan en 16.900 pesos.

Historia local y recorridos a caballo

Una forma de empezar la visita es entrar al Museo Regional Kakel Huincul, cuyas siete salas reúnen documentos y objetos vinculados con la historia de la zona. Entre sus espacios destacados está el Patio de Carruajes, que conserva una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928.

Desde el museo se puede continuar a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal. El escritor frecuentaba esos lugares para trabajar y descansar, una relación que suma interés al recorrido por el centro.

Las cabalgatas, por su parte, llevan al visitante por caminos de tierra, pulperías, antiguas postas y estancias que integran el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros hasta la estancia El Yaraví, con participantes a caballo y en carruajes, además de almuerzo, fogón y música en vivo.

La laguna y la mesa maipuense

A 12 kilómetros al norte de la ciudad, la laguna Kakel Huincul recibe a quienes buscan pescar pejerreyes y tarariras, ya sea desde un muelle de 200 metros o a bordo de una embarcación. El predio cuenta con camping, parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de botes y kayaks. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Para sentarse a la mesa, Ama Gozua ofrece desde 1968 su plato Matrimonio completo, que combina chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y frituras. Los chacinados están a cargo de Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, que mantiene la receta original. Otra opción es Stylo, donde Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes quieran quedarse en la ciudad, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona y por noche. Si el interés principal es sumarse a la travesía tradicional hasta El Yaraví, diciembre es el mes para tener en cuenta al planificar el viaje.

Florencia Vidal, Turismo y ambiente.