La Segunda y Crispy Malbec: dos hamburguesas del interior se quedaron con los premios principales de Burgerpalusa 2026

Desde Río Gallegos hay que viajar más de tres mil kilómetros hacia el norte para llegar a Salta, donde funciona Burgerteca, y todavía unos mil kilómetros más hasta Mendoza, donde está Burger Shoppe. Esos dos locales, separados por casi toda la geografía argentina, fueron los protagonistas de la quinta edición de Burgerpalusa, la competencia federal de hamburgueserías que este año consagró a La Segunda como la mejor hamburguesa según el jurado y a Crispy Malbec como la favorita del público, en una final realizada en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, con la participación de más de diez mil personas a lo largo de las dos jornadas del festival.

Dos recetas, una misma base

Las dos preparaciones premiadas comparten la estructura de doble medallón de carne, pero se diferencian en los ingredientes que las acompañan. La Segunda, la propuesta salteña, lleva provolone, queso azul y panceta, además de cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. Crispy Malbec, en cambio, se inclina por el cheddar, los pimientos, la cebolla crispy y la lactonesa, con el toque distintivo de una reducción de vino Malbec que le da nombre, presentada en un pan slider golden.

El contraste entre ambas puede leerse como una postal del paladar argentino: mientras la salteña apuesta por la intensidad de los quesos fuertes y la cremosidad de los champiñones, la mendocina se ancla en la vid que identifica a su provincia y en la textura crujiente de la cebolla, un guiño al paisaje de Cuyo en pleno plato.

Un recorrido federal que arrancó con cien locales

La organización explicó que la selección tuvo varias etapas. Se inscribieron más de cien hamburgueserías de distintas provincias, de las cuales 24 avanzaron a una instancia diffuséeida por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. Ese recorrido otorgó ocho pases directos a la final. Otros cuatro lugares surgieron de una votación en las redes sociales del festival, lo que dejó un total de doce competidores en la definición.

• Burgerteca (Salta) obtuvo el premio del jurado con La Segunda: $2.500.000 en productos, otros premios y la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú.
• Burger Shoppe (Mendoza) ganó la elección del público con Crispy Malbec: $2.800.000 en productos, trofeo y otras distinciones.
• El festival vendió más de 20.000 hamburguesas en las dos jornadas y convocó a más de 10.000 personas en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo.

El clima del encuentro y la mirada del público

En el terreno, lo que se vio fue una final muy concurrida, con largas filas frente a los puestos y un público que se movía entre las propuestas con entusiasmo. Frente a lo que suele difundirse de las competencias gastronómicas como eventos de expertos, en Burgerpalusa el peso del veredicto se repartió de manera equilibrada: un jurado técnico definió a La Segunda, pero fueron los propios asistentes quienes, con su voto, consagraron a Crispy Malbec, en un gesto que reconoce tanto la técnica como la empatía con el consumidor.

Para quienes planeen una escapada temática, vale la pena considerar la temporada: el otoño en el norte argentino y en Cuyo ofrece temperaturas templadas y, en el caso de Mendoza, el atractivo adicional de los paisajes viñateros que inspiran el plato ganador. Una visita a Burgerteca en Salta o a Burger Shoppe en Mendoza puede combinarse, además, con el calendario de festivales locales que suelen coincidir con la vendimia cuyana y con las fiestas tradicionales del NOA, dos ventanas ideales para sumar el turismo gastronómico al recorrido por el país.