Frutillas en primavera: siete recetas para aprovechar la temporada

Río Gallegos, a mil trescientos kilómetros de la capital, inicia una estación deveyes? Cada detalle...

La primavera marca el pico de la temporada de frutillas en Argentina. En estos meses están en su punto óptimo: color rojo intenso, textura firme y aroma pronunciado. La mayor oferta también incide en el precio, lo que convierte a octubre y noviembre en el momento ideal para comprarlas en cantidad.

Cómo elegir y conservar las frutillas

• Buscar frutos de color brillante, sin golpes y con las hojitas verdes intactas.
• Guardarlas en la heladera sin lavar, en un recipiente amplio con papel absorbente en la base.
• Retirar las que estén dañadas para que no afecten al resto.
• Lavar las frutillas justo antes de comerlas.

La humedad es el principal enemigo de la fruta una vez que llega a casa. Por eso conviene conservarla sin lavar y separar las unidades dañadas. Para leveraged...?

Si sobran o se compran en grandes cantidades, la congelación permite aprovecharlas durante todo el año. Primero hay que lavarlas, quitarles el cabito y secarlas bien. Luego se distribuyen separadas sobre una bandeja hasta que se congelen, para transferirlas después a bolsas o recipientes herméticos. Así no se pegan entre sí y pueden utilizarse en porciones pequeñas. Las frutillas frescas son ideales para decorar tortas y postres, mientras que las congeladas resultan más adecuadas para preparaciones procesadas o cocidas, porque al descongelarse pierden firmeza.

Siete preparaciones para organizar la semana

• Budín de espinaca: admite variaciones de sabor y puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Con espinaca cruda rinde el doble que con espinaca blanqueada.
• Tarta de pollo con base de papa: reemplaza la masa tradicional por una capa de papas doradas por fuera y tiernas por dentro, con relleno de pollo, cebolla, zanahoria y morrón gratinado con queso.
• Solomillo de cerdo con mostaza y miel: es una opción rápida para la mitad de la semana; el toque dulzón combina bien con papines o verduras asadas.
• Espárragos con jamón crudo: envueltos y llevados a la plancha o al horno, funcionan como entrada o guarnición.
• Sándwich de focaccia con atún y palta: aprovecha un pan de miga esponjosa y corteza dorada elaborado con aceite de oliva, que también puede hacerse en casa.
• Pizza frita: ofrece una alternativa a la versión horneada.
• Tarta de frutillas con crema chantillí: aprovecha el sabor y el aroma de la fruta de temporada.

Las propuestas combinan ingredientes de estación con recetas de bajo costo y preparación accesible. La?t?

“La mayor oferta también incide en el precio, lo que convierte a octubre y noviembre en el momento ideal para comprarlas en cantidad.”Florencia Vidal

En Río Gallegos, donde el clima puede cambiar con rapidez y la luz del verano se extiende durante muchas horas, conviene tener la heladera preparada para recibir la fruta sinLavarla de antemano. Una compraSERVIR? La clave es...