Supermercados y mayoristas acumulan siete meses en rojo: la facturación sube, pero el consumo real cae

Vamos a los números. Las ventas de supermercados y mayoristas volvieron a retroceder en julio de 2026 cuando se las mide en volúmenes comparables, según los datos difundidos por el INDEC. La facturación, en cambio, creció en pesos corrientes: un 25,8% en las cadenas y un 26,3% en los autoservicios mayoristas. Esa diferencia entre los montos en bruto y el comportamiento real del consumo es el dato central para entender el momento que atraviesa el comercio minorista.

En los supermercados, las ventas a precios constantes cayeron 2,1% en la comparación interanual y 0,7% frente a junio, en la serie desestacionalizada. Se trata de la séptima baja consecutiva en la medición contra el mismo mes del año anterior y de la segunda caída mensual al hilo, luego de las mejoras registradas en abril y mayo. La facturación total del canal alcanzó los 2.591.042 millones de pesos.

En los autoservicios mayoristas, la caída interanual fue de 1,1%, con seis meses seguidos en retroceso. La facturación total llegó a 401.070 millones de pesos, con un ticket promedio de 47.535 pesos, un 31,8% por encima de julio de 2025 en términos nominales. Frente a junio, en tanto, se observó una recuperación del 1,2% en la medición desestacionalizada, un dato que no revierte la tendencia general.

La facturación por rubro y lo que muestra cada variación

Los montos en pesos corrientes y los montos en bolsillo merecen una lectura separada. El incremento de la facturación no equivale a que los clientes hayan comprado más productos: puede explicarse por subas de precios, por cambios en el mix de productos o por ambos factores a la vez. Dentro de los supermercados, los rubros con mayor aumento nominal de facturación fueron carnes (39,5%), verdulería y frutería (30,6%) y bebidas (27,7%). Son variaciones de facturación por categoría, no mediciones de cuánto subió cada precio en góndola.

• Supermercados: facturación 2.591.042 millones de pesos (+25,8% interanual). Ventas a precios constantes: -2,1% interanual y -0,7% mensual.
• Mayoristas: facturación 401.070 millones de pesos (+26,3% interanual). Ventas a precios constantes: -1,1% interanual y +1,2% mensual.
• Acumulado enero-julio: ambos canales cayeron 2,7% en ventas a precios constantes.
• Scentia (agosto): consumo masivo -1,5% interanual y -0,7% mensual, en kilos, litros y unidades.
• Shopping centers: ventas a precios constantes +1,9% interanual y +0,5% mensual, con acumulado de -2%.
• Rubros con mayor suba nominal de facturación en supermercados: carnes (+39,5%), verdulería y frutería (+30,6%) y bebidas (+27,7%).

La lectura de corto plazo y el dato de agosto

El cuadro se completa con el relevamiento de la consultora Scentia para agosto, que registró una caída del 1,5% interanual y del 0,7% mensual en el volumen de consumo masivo. Esa medición contempla kilos, litros y unidades de productos empaquetados, por lo que sus alcances difieren de los del INDEC, que incluye rubros adicionales. Aun así, ambos trabajos apuntan en la misma dirección: la facturación nominal sigue creciendo, pero el volumen real de lo que se vende en las góndolas continúa deteriorándose.

Entre enero y julio de 2026, los dos canales acumularon un retroceso del 2,7% en ventas a precios constantes. Los centros de compras, en tanto, mostraron en julio una suba interanual del 1,9% y una mejora mensual del 0,5%, aunque también cerraron el período enero-julio con una caída del 2%. La próxima fecha a mirar es la publicación de los datos de agosto por parte del INDEC, prevista para mediados de septiembre, que permitirá confirmar si la leve mejora mensual de los mayoristas se sostiene o si la tendencia bajista vuelve a profundizarse.