El Mercado Concentrador de Neuquén se prende dos sábados seguidos con chivito del norte y trucha patagónica como estrellas invitadas

Son las nueve en punto y la tranquera del Mercado Concentrador empieza a girar. Familias enteras llegan desde distintos barrios de Neuquén con listas escritas en el celular y bolsas grandes en el baúl. Este primer sábado de octubre, la movida se repite: el predio abrirá sus puertas el 3 y el 10, de 9 a 13, con acceso tanto para particulares como para comerciantes. Lo particular de esta edición es que el viernes 2 y el sábado 3 se suma una venta especial de chivito del norte neuquino y de trucha patagónica, una combinación que no siempre coincide en la misma jornada.

Cómo se compra y por qué conviene organizarse

Acá lo clave, para no perderse: la mayoría de los puestos funciona con modalidad mayorista, lo que significa mejores precios por volumen, pero muchos ofrecen también la opción de comprar por kilo, aunque el importe cambia respecto del bulto grande. Por eso, antes de cargar el auto, vale la pena charlar con el personal de cada puesto y comparar. Los comerciantes aceptan distintos medios de pago y, en muchos casos, ayudan a acercar la mercadería hasta el vehículo.

Una movida que me contaron vecinos que ya fueron en ediciones anteriores, como Adriana, 52 años, de Valentina Norte, es la de armar una compra compartida entre tres o cinco familias. "Juntamos los pedidos el jueves, el viernes hacemos el reparto de plata y el sábado a la mañana madrugamos. A veces nos queda más barato que en cualquier verdulería", me dijo mientras esperaba su turno en la línea de cajas. La recomendación del propio Mercado pasa por ahí: reunir pedidos, comprar cantidades grandes y después dividir. Es una forma práctica de acceder a precios mayoristas sin necesidad de quedarse con todo.

La propuesta de CORDECC: chivito, escabeches y trucha

El plato fuerte de estos dos primeros días llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC), que trae productos del norte neuquino elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito. La oferta, vale aclarar, está sujeta al stock disponible y se ofrece mientras haya mercadería en el puesto.

• Chivito criollo entero, congelado, a $160.000 la unidad.
• Cortes de chivito envasados al vacío a $20.500 el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, a $20.000 el frasco, elaborados de forma artesanal.
• Filet de trucha a $36.000 el kilo, congelado y al vacío.
• Filet de trucha ahumada, en la misma presentación, para quienes busquen un sabor distinto.

Para quienes tengan el viernes libre o puedan escaparse antes del fin de semana, la venta especial funcionará también el viernes 2, de 12.30 a 17.30. Es una ventana útil para los que quieran evitar la concurrencia del sábado o para los que piensen en una comida grande, tipo asado de chivito al palo o trucha a la parrilla para varias familias.

Frutas, carnes, pastas y todo lo demás

El resto del recorrido mantiene la oferta clásica del Concentrador: frutas y verduras de estación, carnes vacunas, pollo, pastas frescas, lácteos, fiambres y artículos de almacén. Para nosotros, los neuquinos de toda la vida, sigue siendo una de las pocas opciones de la ciudad donde se pueden comparar precios de distintos productores en un mismo lugar y, si se organiza bien una compra compartida, llevarse varias bolsas sin que el presupuesto sufra demasiado.

El sábado 10, en tanto, el predio volverá a abrir sus puertas en el marco del funcionamiento habitual, sin la venta especial de chivito y trucha, que esta vez quedará como el atractivo principal del primer fin de semana. Para los que se pierdan esta fecha, conviene estar atentos: en ediciones anteriores, jornadas con propuestas similares de CORDECC suelen repetirse durante el mes. Y nosotros, mientras tanto, seguimos mirando la lista del teléfono, pensando ya en el próximo viaje.