Café y corazón: qué dice un cardiólogo sobre la cantidad diaria

El café despierta dudas constantes sobre su efecto en el corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione respondió esas preguntas con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizaron la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Según explicó el especialista, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione calificó como una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El tamaño de la taza también cuenta

El cardiólogo hizo una aclaración sobre las porciones. No alcanza con contar cuántas tazas se toman sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, por lo que el volumen real consumido es el dato que realmente importa.

Presión, diabetes y energizantes

Sobre la presión arterial, Tartaglione señaló que el café produce un leve aumento inicial, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. Además, advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

El método de preparación y el azúcar

El método de preparación ocupó un lugar central en la charla. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione

En cuanto a los agregados, el cardiólogo cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Recomendó tomar el café negro y sin azúcar, y aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.