Alimentos: las consultoras privadas detectan subas en septiembre y proyectan una inflación general de hasta 2%

Vamos a los números. Los relevamientos privados de precios correspondientes a la tercera semana de septiembre de 2026 volvieron a marcar a los alimentos como el capítulo dominante de la dinámica inflacionaria del mes, con verduras, carnes y bebidas a la cabeza de las subas. Las proyecciones de las consultoras para el índice general de precios se ubicaron en un rango de entre el 1,8% y el 2%, lo que implicaría una aceleración respecto del 1,7% registrado en agosto, según la misma fuente de información que sirve de base a este análisis.

Verduras y frutas: las subas más marcadas en el acumulado

En la comparación de las últimas cuatro semanas, Analytica calculó una suba promedio del 12,6% para las verduras, el mayor incremento dentro de los grupos de alimentos y bebidas que releva. Las frutas quedaron en un segundo plano, con un aumento del 4,3% en igual período. Por su parte, LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre, confirmando la tendencia observada por Analytica en una ventana de análisis más corta.

Carnes y bebidas: los rubros que explican el resto de la suba

Las carnes tuvieron un peso destacado en la medición semanal de LCG: subieron un 1,1% y aportaron la mitad del incremento total registrado en alimentos y bebidas. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, coincidió en señalar a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas detectadas por esa consultora.

Las bebidas sobresalieron cuando se observa un período más largo. En el informe de LCG, acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas. Durante la tercera semana, esa categoría avanzó un 0,8%, mientras que los panificados subieron un 0,7%, configurando un cuadro donde las bebidas lideran en el acumulado mensual y las verduras se imponen en la comparación de cuatro semanas.

Cuadro comparativo por consultora y rubro

• Analytica: suba semanal de alimentos y bebidas del 0,7%. Verduras con +12,6% en cuatro semanas y frutas con +4,3% en igual período. Carnes y derivados con +0,9% y aceites, grasas y mantecas con +0,6%, ambos en el promedio de cuatro semanas.
• LCG: suba semanal de alimentos y bebidas del 0,6%. Verduras con +2,3% en la tercera semana. Carnes con +1,1% semanal y aporte del 50% al incremento del rubro. Bebidas con +0,8% en la semana y +9,3% en el acumulado mensual, explicando el 70% de la suba de alimentos en cuatro semanas. Panificados con +0,7% en la semana.
• EconViews: suba semanal de alimentos del 1,1%, con carnes y derivados identificados como el principal componente detrás del incremento.

Panorama general y proyección mensual

Para el índice general de precios de septiembre, Analytica proyectó una inflación del 2% y EconViews estimó un 1,8%, en ambos casos por encima del 1,7% de agosto. Las cifras corresponden a relevamientos privados y las previsiones mensuales todavía revisten carácter de estimación, por lo que el cuadro puede ajustarse cuando se conozcan las mediciones oficiales. En lo inmediato, los montos en bruto y en bolsillo que enfrentan los hogares en góndola reflejan, según las consultoras, el peso de tres rubros concentrados: verduras, carnes y bebidas.

La fecha a la que conviene estar atento es la de difusión del índice de precios oficial correspondiente a septiembre, dado que las proyecciones privadas que oscilaron entre el 1,8% y el 2% marcan una posible ruptura de la tendencia descendente observada en agosto y configuran un escenario en el que el rubro alimentos vuelve a empujar al indicador general hacia arriba, aun cuando los porcentajes de suba semanal se mantengan en valores relativamente moderados en términos nominales.